söndag 18 december 2011

Långkål

Långkål är det klart godaste (enda?) sättet att äta grönkål. Från början är det en halländsk mattradition som jag tycker förtjänar större spridning än den verkar ha.

Ta en ganska ansenlig mängd grönkål. Det krymper en hel del under tillagningen. Riv av bladen från de grövre stammarna och koka mjuka i skinkspad eller buljong. (c:a 30 minuter).
Krama så mycket vätska som möjligt ur grönkålsbladen när de svalnat lite. Hacka i mindre bitar och stek en stund i smör. Späd med grädde, krydda med salt och peppar, och koka ihop en stund till en stuvning. Smaka av med salt så att långkålen får en ganska tydlig sälta.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar