fredag 4 november 2011

Branteviksill

Det här är en klassiker som helt enkelt måste vara med till jul. Det finns ett stort antal recept att hitta på nätet. Mitt kommer från min granne Gunnel.

1 kg sillfiléer

Lag:
7 dl vatten
3/4 dl salt
1 1/4 dl ättika (12 %)

Koka lagen och låt svalna. Dra skinnet av sillen och lägg i lagen 1 dygn.










Ta upp och torka av sillen och lägg i en stor burk varvat med


5 dl socker
1 tsk salt
40 vitpepparkorn
40 kryddpepparkorn
2 gula lökar
2 rödlökar
1 msk citronpeppar
2 knippor dill
1 dl ättika (12 %)






Låt dra ett par dygn i kylen.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar