fredag 31 januari 2014

Pommes Frites

I julas köpte jag en fritös på julrean på Kjell och Company. Det kommer säkert att dyka upp en del fritering hör i fortsättningen.
Vi börjar med pommes frites. Receptet kommer från "The Fabulous Baker Brothers", ett engelskt matlagningsprogram från Channel 4 som man brukar kunna hitta på någon lågbudgetkanal då och då.

Skala och skär potatisen i den form du finner lämplig.
Koka c:a 5 minuter.
Ta upp och torka potatisen.
Fritera c:a 5 minuter i 150 grader.

Så här långt kan man förbereda dagen innan om man vill. Förvara potatisen i kylskåpet.

Fritera just innan servering i 180 grader tills potatisen har fått en trevlig färg. Det tar c:a 5 minuter. Salta.

Fritera inte mer än vad som äts omgående. Potatisen vinner absolut inte på att ligga. Laga istället mer under måltiden.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar